1. Журнал абитуриентам
  2. Кем стать

Профессии для тех, кто любит поесть

4 профессии для гурманов и сластен.

Профессии для тех, кто любит поесть

Хотите наслаждаться вкусной едой каждый день, а не только в праздничные дни? Можно превратить увлечение гастрономией в профессию! Мы сделали подборку профессий для любителей поесть.

Повар

Какой повар не пробует приготовленные им самим блюда? Мы считаем, что любители поесть идеально подходят для этой профессии. Готовить с любовью и вкладывать душу в свою работу — согласитесь, в данном случае это значительная часть успеха.

Профессию повара можно освоить в колледжах, обучаясь на одной из четырех программ в одном из 59 ссузов, а также на программах вузов.

Прохожая профессия — кондитер. Часто при обучении на одной и той же программе в колледжах выпускникам присваиваются квалификации и повара, и кондитера. Ведь кондитер — это тоже повар, только специализирующийся на изготовлении кондитерских изделий. Торты, десерты, пирожные и конфеты — рай для сладкоежек и простор для творчества. Современный кондитер — это еще и художник, ведь оформление десерта — немаловажная часть процесса.

 

 

Дегустатор

Дегустатор оценивает образцы определенных видов еды и напитков. Чаще всего он специализируется на конкретных продуктах, то есть является специалистом в узкой области. Например, дегустатор чая (у него есть особое название — титестер), кофе (каппер, или каптестер), колбасы, мороженого, шоколада и др.

Для этой профессии нужно обладать отличным обонянием и навыками вкусового анализа. Дегустатор должен узнавать тысячи видов продукта, а также его ингредиентов, знать различные технологии производства, различать по виду и запаху сорта, марки, страны и фабрики. Чтобы стать востребованным специалистом, нужен огромный опыт.

Основой для такой профессии может стать одна из программ направлений бакалавриата:

Дегустаторы могут работать на производстве, в ресторанах, специализированных магазинах, а также быть независимыми экспертами.

 

 

Сомелье

Кто такой сомелье и чем он отличается от дегустатора? Сомелье — это специалист, работающий в ресторане, эксперт по вопросам приобретения, хранения и подачи вина к столу. В его обязанности входит составление винной карты, дегустация вин, рекомендации клиентам по выбору напитков и даже правильная подача напитков к столу. Он должен знать, охладить или нагреть вино перед употреблением, как открыть бутылку, в какой бокал наливать и какие виды вин подходят для мяса, рыбы или десерта. Сомелье — это также в какой-то мере артист и психолог. Он превращает подачу напитка в зрелище, развлекает гостей приятной беседой. А заодно выясняет, сколько клиент готов потратить и насколько дорогие напитки ему следует предложить.

Сейчас появилась новая разновидность этой профессии под названием «сырный сомелье». Этот специалист подходит к столу посетителей ресторана и предлагает сыры разных сортов. Он может ответить на вопросы, посоветовать, с чем лучше употреблять тот или иной сорт сыра, а также составляет так называемую «сырную тарелку».

Конечно, такая профессия довольно редкая, но пройти повышение квалификации или курсы можно и в России. Чтобы работать за рубежом, потребуется обучиться в европейских школах сомелье.

 

 

Ресторанный критик

Ресторанный критик — это журналист, который посещает различные заведения и пишет о своих впечатлениях рецензии в СМИ и для тематических сайтов. В поле его зрения — не только кухня, впечатления от еды и оценка блюд. Для него важны и атмосфера ресторана, уровень обслуживания и профессионализм персонала.

Не всякого человека, который пишет про еду, можно назвать критиком. Для настоящего критика важны знания в области приготовления блюд и ресторанного дела. Ему нужно знать толк в сервировке, иметь опыт дегустации. А его тексты должны быть интересными, узнаваемыми и непредвзятыми.

Стать ресторанным критиком может не только журналист, который любит хорошую еду, но и повар, который хочет попробовать себя в новом амплуа.

Боитесь, что не поступите? Мы поможем найти вуз! Подпишитесь на нас в «Дзене», поговорите с опытным консультантом, составьте свой рейтинг вузов или специальностей

Текст подготовила Юлия Тимченко

13.01.2021 -