Профессия вальцовщик сырья и полуфабрикатов

Вальцовщик сырья и полуфабрикатов ведет процесс вальцевания (прокатывания) для получения однородных масс теста или полуфабрикатов (лепестка масличных семян, шоколадной и сырковой массы, крупки и т.д.) на вальцовых машинах. 

В зависимости от разряда вальцовщик сырья и полуфабрикатов может выполнять простые или более сложные работы:

• Раскатка вручную теста, конфетной массы в пласты или батоны до установленной толщины.
• Резка вручную ножом раскатанного теста на порции.
• Подача массы на валки машины вручную или с помощью транспортирующих устройств.
• Определение готовности и качества теста и полуфабрикатов.
• Транспортировка вальцованных масс или теста на последующую обработку.
• Регулирование подачи масс или теста, величины зазора между валками.
• Обслуживание вальцовых машин и оборудования.