Пищевая микробиология: программа бакалавриата

Программа направлена на изучение взаимодействия микроорганизмов с пищевыми продуктами и их влияния на безопасность и качество пищевых материалов. Студенты этой программы получат фундаментальные знания в области биологии, микробиологии и пищевой науки, а также изучат методы анализа и контроля микробиологической безопасности пищевых продуктов. Они будут изучать различные виды микроорганизмов, их роль в пищевых процессах и возможные пути предотвращения и контроля микробиологических загрязнений в пищевой промышленности. Программа также может включать изучение международных стандартов и законодательства, связанных с безопасностью пищевых продуктов. В целом, студенты бакалавриата по пищевой микробиологии получат фундаментальные знания и навыки, необходимые для работы в области пищевой промышленности, научных исследований или государственного контроля качества пищевых продуктов.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык
• Безопасность жизнедеятельности
• Экономическая теория
• Право
• Русский язык и культура речи
• Социокультурная коммуникация
• Математика
• Физика
• Химия
• Биология с основами экологии
• Зоология
• Ботаника и физиология растений
• Микробиология, вирусология и иммунология
• Анатомия и физиология позвоночных
• Цитология, гистология и биология развития
• Информационные технологии в биологических исследованиях
• Генетика и эволюция.

Вариативная часть:

• Нанотехнологии в биологии
• История биологии
• Генетика микроорганизмов
• Микроорганизмы в системе живого мира
• Современные методы микробиологии
• Пищевая микробиология
• Биохимия и физиология микроорганизмов
• Цитология микроорганизмов
• Современные методы борьбы с бактериальными и вирусными инфекциями
• Экология микроорганизмов и микробная биоремедиация
• Химические процессы в молекулярной биологии.

Дисциплины по выбору:

• Протозоология
• Медицинская микробиология. Патогенные микроорганизмы и методы борьбы с ними
• Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств
• Биология простейших и низших грибов
• Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена
• Систематика микроорганизмов и вирусов
• Бактериальная биолюминесценция и ее использование при проведении микробиологических, иммунологических и санитарно-гигиенических исследованиях
• Промышленная микробиология и биотехнология
• Медицинская микробиология и иммунология
• Эволюционная микробиология.