1. Магистратура
  2. Программы магистратуры
  3. Магистратура "Промышленная микробиология"

Продукты питания из растительного сырья (19.04.02)

Где и кем работать, какая зарплата после окончания профиля магистратуры "Промышленная микробиология"

  • от 187 000
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2025 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 15 платных мест
  • 2 года 4 мес. обучения

Карьера после окончания вуза по профилю магистратуры "Промышленная микробиология", код специальности 19.04.02

Специалисты занимаются следующими ключевыми задачами:

  • разработка и оптимизация биотехнологических процессов: создание и совершенствование процессов ферментации и биоконверсии для получения пищевых ингредиентов, заквасок, ферментов и биологически активных добавок из растительных материалов;
  • конструирование новых пищевых продуктов: использование микроорганизмов для улучшения вкуса, текстуры, питательной ценности и сроков хранения продуктов растительного происхождения — от ферментированных напитков и растительных аналогов молока до белковых продуктов и функционального питания;
  • управление качеством и безопасностью: внедрение и контроль систем, обеспечивающих микробиологическую чистоту производства, стандартизацию сырья и конечного продукта на всех этапах;
  • проектирование и организация производства: участие в создании и модернизации цехов микробного синтеза, включая подбор оборудования, проектирование микробиологических лабораторий и оптимизацию инженерных сетей, таких как водоподготовка;
  • научно-исследовательская деятельность: проведение экспериментов по селекции полезных микроорганизмов, математическому моделированию процессов, поиску новых штаммов-продуцентов и разработке уникальных питательных сред;
  • внедрение передовых методов контроля: применение современных физико-химических и молекулярных методов для идентификации микроорганизмов, анализа качества биопродуктов и управления технологическими параметрами в реальном времени.

Места работы специалистов:

  • научно-исследовательские и проектные институты пищевого и биотехнологического профиля;
  • крупные пищевые комбинаты и заводы, имеющие цеха ферментации и биосинтеза;
  • предприятия по производству ферментов, заквасок, дрожжей, аминокислот и витаминов;
  • компании, развивающие направления функционального, специализированного и растительного питания;
  • лаборатории контроля качества и санитарно-эпидемиологического надзора;
  • органы сертификации и стандартизации пищевой продукции;
  • технологические и инжиниринговые компании, обслуживающие пищевую отрасль.

1 вариант обучения по программе в  1 вузе России

Посмотреть