Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ: программа магистратуры

В рамках обучения акцент делается на изучении процессов, связанных с преобразованием сырья на молекулярном уровне, а также на разработке новых технологий, способствующих улучшению качества и питательной ценности продуктов.

Студенты знакомятся с современными методами исследования и анализа компонентов пищи, а также с принципами работы с биологически активными веществами, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья. Программа также охватывает вопросы безопасности пищевых продуктов, устойчивого производства и экологических аспектов, что позволяет выпускникам на практике применять полученные знания для решения актуальных задач в области пищевой биотехнологии.

Изучаемые дисциплины:

• Современные проблемы биотехнологии
• Экономика, менеджмент и инновации в биотехнологии
• Деловой иностранный язык
• Философские проблемы науки и техники
• Микроскопическая техника и микроскопия биообъектов

Вариативная часть:

• Основы физиологии
• Пищевая микробиология
• Основы иммунобиотехнологии
• Технический контроль на предприятиях биотехнологической промышленности
• Клеточные технологии
• Научные основы биотехнологии пищевых продуктов
• Нанобиотехнология.

Дисциплины по выбору:

• Оптимизация и моделирование технологических процессов в биотехнологии
• Планирование и организация эксперимента и статистическая обработка данных
• Экобиотехнология 
• Основы экоочистки сточных вод 
• Пищевые и биологически активные добавки
• Биотехнология пищевых и биологически активных добавок
• Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья
• Биотехнология продуктов из эндокринно-ферментного сырья
• Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья
• Баромембранное и электромембранное фракционирование компонентов пищевого сырья.