Пищевая биотехнология: программа магистратуры

В рамках обучения акцент делается на изучение современных методов и технологий, которые позволяют эффективно использовать микроорганизмы, ферменты и другие биологические системы для создания безопасных и высококачественных продуктов питания.

Студенты знакомятся с основами биохимии, микробиологии и генетики, что позволяет им понимать механизмы, лежащие в основе биотехнологических процессов. Программа также охватывает вопросы устойчивого развития, инновационных технологий и управления качеством, что способствует формированию комплексного подхода к решению продовольственных проблем. Выпускники получают навыки научных исследований, разработки новых продуктов и внедрения биотехнологий в промышленность, что открывает широкие карьерные перспективы в научных учреждениях, предприятиях пищевой отрасли и стартапах.

Дисциплины программы:

• Иностранный язык в профессиональной деятельности
• История и методология науки и техники
• Философия технических наук
• Суперкомпьютерное моделирование технических устройств и процессов
• Основы теории эксперимента
• Экономическое обоснование научных решений в управлении качеством
• Педагогика высшей школы
• Компьютерные технологии в науке и производстве
• Методы системного анализа
• Аудит качества
• Современные подходы в управлении качеством пищевых производств
• Средства и методы контроля производственных и бизнес-процессов
• Интегрированные системы менеджмента организации
• Инновационные методы принятия управленческих решений
• Методы диагностики и контроля производственных и бизнес-процессов
• Инновации в пищевой биотехнологии
• Практикум по инновациям в пищевой биотехнологии
• Нормативное обеспечение системы менеджмента качества
• Международные стандарты качества
• Моделирование биотехнологических процессов
• Стандартизация и сертификация в управлении качеством технологических процессов
• Документирование управленческой деятельности
• Теоретические основы биотехнологических процессов пищевых производств
• Управление документацией предприятия
• Затраты на качество и оценка их эффективности
• Оценка эффективности системы менеджмента качества
• Корректирующие и предупреждающие воздействия в управлении качеством производственных и бизнес-процессов
• Информационные системы коррекции качества производства продукции
• Основы конструирования новых биопродуктов
• Научные и практические аспекты совершенствования качества биопродуктов
• Сертификация систем качества
• Стандартизация и сертификация продовольственного сырья и продуктов питания.