Менеджмент ресторанного бизнеса: программа бакалавриата

Программа объединяет глубокое изучение теоретических основ менеджмента с практическим освоением навыков управления ключевыми аспектами функционирования ресторанного бизнеса. Студенты этой программы получают всестороннюю подготовку, охватывающую стратегическое планирование, организацию производственных и бизнес-процессов, финансовый менеджмент, маркетинг и брендинг ресторанов, а также управление персоналом. Особое внимание уделяется внедрению инновационных технологий и проектированию концепций современных заведений общественного питания. Выпускники программы готовы к успешной карьере на руководящих должностях в ресторанном бизнесе, индустрии гостеприимства и смежных отраслях.

Структура программы:

С 1 по 2 курс упор делается на формировании общего представления об индустрии гостеприимства в таких дисциплинах, как:

• страноведение
• культура и искусство народов мира
• русский язык и культура речи
• English for Hospitality
• второй иностранный язык
• мировая индустрия гостеприимства
• введение в профессию
• построение карьеры: профессиональные мастерские
• организация и её деловая среда
• общий менеджмент: принципы и процессы
• информационные технологии в менеджменте
• основы бизнеса
• психология бизнеса
• маркетинг услуг
• дизайн-мышление и проектирование продукта
• поведение потребителей
• статистика и т.д.

На 3 и 4 курсах к основным дисциплинам добавляются еще несколько блоков специализации, которые позволят углубить знания и навыки в 1 из выбранных профилей подготовки.