Технология производства продукции органического и функционального питания: программа бакалавриата

Программа предлагает студентам углубленное изучение современных методов и технологий производства органической и функциональной пищи. Студенты получат знания о процессах производства и переработки сельскохозяйственной продукции с использованием натуральных и экологически чистых методов. Они изучат принципы органического земледелия, включая методы устранения вредных воздействий на окружающую среду и поддержания биоразнообразия. Кроме того, студенты ознакомятся с особенностями производства функциональных продуктов, которые обладают дополнительными пользующимися спросом свойствами для здоровья и благополучия человека. В рамках программы студенты будут изучать новейшие технологии и инновации в области производства органической и функциональной пищи, а также основы качественного контроля и стандартов безопасности пищевых продуктов. В результате обучения студенты будут готовы к работе в сфере производства продукции органического и функционального питания, внедрению новых технологических решений и соблюдению высоких стандартов качества в пищевой промышленности.

Профессиональные дисциплины:

• Социология и политология
• Иностранный язык
• Русский язык и культура речи
• Деловой иностранный язык
• Культурология
• Психология и педагогика
• Безопасность жизнедеятельности
• Основы химии органического сырья и пищевых продуктов
• Биохимия сельскохозяйственной продукции
• Зоология
• Генетика растений и животных
• Морфология животных
• Физиология животных
• Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства
• Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья
• Кормопроизводство
• Разведение животных
• Кормление животных
• Основы ветеринарии и биотехника размножения животных
• Технология производства и переработки продукции пчеловодства
• Бизнес планирование
• Право
• Микробиология
• Введение в информационные технологии
• Основы информационных технологий
• Специализированные пакеты профессиональной деятельности
• Технология производства продукции растениеводства
• Технология хранения и переработки продукции животноводства
• Цифровые технологии в производстве продукции животноводства
• Технология производства яиц и мяса птицы
• Технология шерсти и войлочных изделий
• Технология производства и переработки продукции рыбоводства
• Организация производства и предпринимательство
• Основы научных исследований
• Биологическая физика
• Ботаника с основами физиологии
• Экономическая теория
• Биотехнология в животноводстве.

Вариативная часть:

• Системный анализ
• Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Основы функционального питания
• Основы нутрициологии и лечебно-профилактического питания
• Плодоводство и овощеводство
• Фитосанитарный мониторинг и защита растений
• Экологическое земледелие с основами почвоведения и агрохимии.

Дисциплины по выбору:

• Методы исследования свойств сырья и готовой продукции
• Оценка качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Цифровые технологии в производстве продуктов органического животноводства
• Прогнозирование состояния функциональных систем организма животных в условиях органического животноводства.