Ветеринарно-санитарная экспертиза и контроль качества продуктов и сырья животного и растительного происхождения: программа бакалавриата

Студенты будут изучать широкий спектр дисциплин, позволяющих приобрести глубокие знания и практические навыки в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов и сырья. Особое внимание уделяется освоению методов ветеринарно-санитарной экспертизы, оценки качественных характеристик, выявления фальсификаций и опасных загрязнений в продуктах и сырье животного и растительного происхождения. Студенты научатся применять современные лабораторные исследования, проводить организационно-управленческую деятельность на производстве, участвовать в разработке нормативной документации. Программа нацелена на подготовку высококомпетентных специалистов, способных решать комплексные задачи обеспечения качества и безопасности продовольственной продукции на всех этапах ее производства и реализации.

В программе обучения предусмотрены общеобразовательные модули (гуманитарный, социальный и экономический цикл), математический цикл и профессиональный цикл, который включает в себя следующие профильные дисциплины:

• Анатомия животных
• Патологическая анатомия животных
• Микробиология
• Токсикология
• Паразитарные болезни
• Инфекционные болезни
• Внутренние незаразные болезни
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза
• Ветеринарная санитария.

Вариативная часть:

• Ветеринарная фармакология
• Животноводство с основами зоогигиены
• Ветеринарная пропедевтика болезней животных
• Ветеринарная хирургия с основами акушерства
• Цитология, гистология и эмбриология
• Радиобиология с основами радиационной гигиены
• Вирусология
• Организация государственного ветеринарно-санитарного надзора.