Экспертиза и оценка соответствия продукции: программа бакалавриата

Обучение охватывает широкий спектр знаний, включая техническое регулирование, метрологию, экологические аспекты производства, а также правовые основы обеспечения безопасности пищевой продукции. Студенты освоят принципы работы систем менеджмента качества, научатся проводить аудит и оценивать риски, связанные с производственными процессами. Особое внимание уделяется инновационным подходам в управлении качеством, включая бережливое производство и клиенто-ориентированное проектирование.

Программа также включает изучение методов анализа и оценки качества продовольственного сырья и готовой продукции, что позволяет выпускникам быть востребованными в различных отраслях, связанных с производством и контролем качества пищевых продуктов. Важной частью обучения является развитие навыков работы с современными стандартами и нормативными документами, а также умение внедрять и поддерживать системы менеджмента безопасности на предприятиях.

Профессиональные дисциплины:

• Правоведение
• Деловая коммуникация
• Иностранный язык
• Системы искусственного интеллекта
• Информационные системы и технологии
• Управление проектами
• Основы российской государственности
• Экономика
• Высшая математика
• Теория вероятностей и математическая статистика
• Неорганическая химия
• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Физика
• Продовольственная безопасность России
• Правовое обеспечение производства пищевой продукции
• Общая технология пищевых производств
• Основы обеспечения качества
• Техническое регулирование и метрология
• Экологические аспекты деятельности пищевых предприятий
• Квалиметрические и статистические методы управления качеством
• Инновационные решения в управлении качеством
• Защита интеллектуальной собственности
• Управление рисками в менеджменте качества
• Философия качества.

Вариативная часть:

• Основы систем менеджмента качества
• Процессный подход в управлении качеством 
• Системы менеджмента безопасности пищевых предприятий
• Сенсорный анализ пищевых продуктов
• Методы и средства оценки качества продовольственного сырья и пищевой продукции
• Прослеживаемость в пищевой цепи
• Введение в интегрированные системы менеджмента
• Клиенто-ориентированное проектирование продуктов питания
• Пест-контроль на предприятиях пищевой отрасли
• Основы экологического менеджмента на предприятиях пищевой отрасли Разработка документации в рамках систем менеджмента
• Элементы бережливого производства
• Основы аудита пищевого предприятия.

Дисциплины по выбору:

• Защита прав потребителей
• Современные тенденции в управлении качеством
• Технологическое предпринимательство
• Обучение служением
• Бизнес-планирование
• Мониторинг и измерения в системах менеджмента пищевого предприятия
• Продвижение проектов
• Управление ресурсами в рамках систем менеджмента на пищевых предприятиях.