Профессия обвальщик тушек птицы

Обвальщик тушек птицы это рабочий, который выполняет весь процесс обвалки тушек птицы.

В его обязанности входит:

• Снятие кожи с тушек птицы.
• Отделение ножом основной массы мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы.
• Зачистка костей от остатков мяса.
• Взвешивание тазиков с мясом и отправка в холодильную камеру.
• Сбрасывание костей в сборник в процессе обвалки и вывоз их из цеха по мере накопления.