Профессия темперировщик жировой основы: описание, суть, какая зарплата

О профессии темперировщика жировой основы

#Профессии на производстве #Профессии пищевого производства #Профессии рабочих #Профессии связанные с продуктами питания #Профессии человек-техника #Технические профессии #Профессии на заводе #Профессии в промышленности #Производственные профессии #Промышленные профессии #Индустриальные профессии #Исполнительные профессии # Еще 7

Темперировщик жировой основы ведет процесс темперирования жировой основы маргарина или приготовления эмульсии из жировой основы маргарина, подготовленного молока, сахарного сиропа и других компонентов. (Темперирование - медленная кристаллизация, благоприятна для роста кристаллов, что способствует повышению пластичности и улучшению взбиваемости и функциональных свойств, важных для выпечки.)

В обязанности темперировщика жировой основы также входит:

Наблюдение и регулирование температуры подаваемых в смеситель компонентов маргарина.
Приготовление раствора соли.
Подача растворов красителей, соли, эмульгатора и других составных частей маргарина в темперировочные котлы.
Наблюдение за работой оборудования.
Регулирование температурного режима процессов.
Подача готовой продукции на автоматические весы, в распределительную каретку холодильного барабана.
Чистка и мойка обслуживаемого оборудования.
Ведение установленной документации.