Продукты для функционального питания: программа магистратуры

Обучение основано на научных подходах к проектированию продуктов с заданными свойствами и составом, что включает в себя тщательное планирование и организацию исследований в пищевой промышленности. Студенты изучают принципы технохимического контроля, что обеспечивает уверенность в качестве и безопасности продукции на всех этапах производства. Аспекты менеджмента качества и безопасности продукции играют ключевую роль в подготовке будущих специалистов к эффективной работе в пищевой отрасли.

Кроме того, программа предлагает выбор факультативных дисциплин, которые позволяют углубиться в специфические аспекты, такие как использование биологически активных добавок для производства пищевых продуктов и разработка новых видов белковых продуктов. Таким образом, программа обеспечивает комплексный подход к функциональному питанию, готовя магистров к актуальным вызовам и потребностям современной пищевой индустрии.

Дисциплины программы:

• Деловой иностранный язык
• Инновационные технологии и техника перерабатывающих производств
• Планирование стратегического развития предприятия
• 0сновы преподавания профессиональных дисциплин
• Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
• Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом
• Планирование и организация исследований в пищевой промышленности
• Автоматизированные технологические линии пищевых производств
• Проектирование технологических линий продуктов животного происхождения
• Производство функциональных пищевых продуктов
• Научно-практические аспекты переработки продукции животноводства
• Учет и отчетность на предприятиях пищевой отрасли
• Повышение эффективности производства мясных и рыбных продуктов
• Инновационные технологии переработки молока

Дисциплины по выбору:

• Разработка и внедрение систем менеджмента качества и безопасности продукции на пищевых предприятиях
• Безопасность продуктов питания
• Управление технологическими рисками
• Технологический аудит пищевых производств

Факультативные дисциплины:

• Использование БАД для производства пищевых продуктов
• Новые виды белковых пищевых продуктов