Аппаратчик-оператор производства продуктов питания животного происхождения. Производство мясных продуктов питания: программа подготовки квалифицированных рабочих в колледжах России

Обучающиеся приобретут фундаментальные знания о технологических процессах производства мясных продуктов, освоят навыки работы на специализированном оборудовании и научатся соблюдать стандарты качества и безопасности пищевых продуктов. Программа ориентирована на формирование компетентных специалистов, способных квалифицированно выполнять задачи в области производства продуктов питания животного происхождения, соответствуя требованиям современного производства и стандартам качества.

Профессиональные дисциплины:

• Техническое обслуживание технологического оборудования при производстве продуктов питания колбасной продукции  в соответствии с эксплуатационной документацией
• Технологические операции производства колбасных продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями.
• Техническое обслуживание технологического оборудования при производстве продуктов питания из мяса и колбасных изделий в соответствии с эксплуатационной документацией.
• Технологические операции производства продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями.
• Контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания животного происхождения
• Организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания животного происхождения
• Лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания животного происхождения.