Международный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе: программа бакалавриата

Программа направлена на формирование комплексного понимания управления в сфере гостеприимства. Студенты изучают стратегическое и операционное планирование, маркетинг и продажи, управление персоналом, финансовые аспекты, а также особенности культурного разнообразия и международных отношений в этой индустрии. Программа способствует развитию навыков лидерства, адаптации к меняющимся рыночным условиям и эффективному управлению бизнесом в гостиничной и ресторанной сферах на международном уровне.

Программа поможет открыть собственное заведение в сфере HoReCa и вывести его в топ, получить эффективные инструменты работы, применяемые в практической деятельности, а также занять высокую позицию в профессиональной области.

 Профессиональные дисциплины:

• Безопасность жизнедеятельности
• Иностранный язык
• Иностранный язык в профессиональной деятельности
• Русский язык и культура речи
• Цифровая экономика
• Правоведение
• Управление проектами
• Командная работа и лидерство
• Инклюзивные технологии в социальной и профессиональной деятельности
• Финансовая грамотность
• Индивидуальные траектории профессионального развития
• Теория менеджмента
• Экономическая теория
• Маркетинг
• Управление человеческими ресурсами
• Организационная психология
• Управленческие решения
• Статистические методы в управлении
• Информационно-коммуникационные технологии для профессиональной деятельности
• Экономика и финансы организации
• Управление собственным бизнесом
• Международный менеджмент
• Интеллектуальные информационные системы
• Стратегический менеджмент
• Системы обработки больших данных (Big Data).

Вариативная часть:

• Тренды в индустрии гостеприимства
• Культура питания народов мира
• Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
• Санитария и гигиена на предприятиях питания и средствах размещения
• Управление процессами обслуживания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса
• Эстетика и дизайн в гостиничном и ресторанном бизнесе
• HR-менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Экономика гостиничного и ресторанного международного бизнеса
• ERP и CRM-системы в индустрии гостеприимства
• Операционная деятельность в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
• Нормативно-правовое обеспечение в международном гостиничном и ресторанном бизнесе
• Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
• Событийный менеджмент в индустрии гостеприимства
• PR и цифровой маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Дисциплины по выбору:

• Оснащение предприятий гостиничного бизнеса
• Оснащение предприятий ресторанного бизнеса
• Организация деятельности служб гостиницы
• Организация деятельности подразделений ресторанов
• Управление каналами продаж и доходами в гостиничном бизнесе
• Управление каналами продаж и доходами в ресторанном бизнесе
• Стартап в гостиничном бизнесе
• Стартап в ресторанном бизнесе.