Нутрициология и технологии специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок: программа бакалавриата

Программа готовит специалистов в области разработки и производства пищевой продукции, ориентированной на поддержание здорового образа жизни и профилактику заболеваний. Студенты изучают научные основы питания, принципы создания функциональных и диетических продуктов, а также методы оценки их качества и безопасности. Особое внимание уделяется инновационным технологиям, позволяющим максимально сохранять полезные свойства сырья из растительных источников. 

Профессиональные дисциплины:

• Аналитическая химия и ФХМА,
• Безопасность жизнедеятельности,
• Биология,
• Биохимия,
• Высшая математика,
• Инженерная и компьютерная графика,
• Иностранный язык,
• Информационные технологии,
• Искусственный интеллект в профессиональной сфере,
• История (история России, всеобщая история),
• Классификация и применение функциональных продуктов питания и БАД,
• Методы исследования свойств сырья и готовой продукции,
• Микробиология,
• Общая и неорганическая химия,
• Организация и оформление исследовательских и проектных работ,
• Организация производственного контроля на пищевых предприятиях, Органическая химия,
• Основы микробиологии пищевых производств,
• Основы проектирования и оснащения пищевых и биотехнологических производств, Основы проектной деятельности,
• Пищевые добавки,
• Правоведение,
• Процессы и аппараты пищевых производств,
• Русский язык и деловые коммуникации,
• Системы управления технологическими процессами,
• Теоретические основы создания продуктов функционального питания,
• Тепло- и хладотехника,
• Техника проведения биохимических лабораторных исследований,
• Техника проведения микробиологических лабораторных исследований,
• Технология пищевых производств,
• Технология получения квашенных продуктов питания,
• Технология получения чая,
• Технология продуктов функционального питания,
• Технология производства биологически активных добавок,
• Физика,
• Физико-химические методы анализа биологически активных веществ,
• Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья, Физиология питания и биохимия человека,
• Физическая и коллоидная химия,
• Химия пищевых и биологически активных веществ,
• Химия пищи,
• Химия природных соединений,
• Экология,
• Экономика предприятия,
• Электротехника.