Специальность бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" охватывает разработку, производство и оценку качества пищевых продуктов, производимых из растительного сырья. Направление подготовки сочетает в себе принципы пищевой науки, биотехнологии и химии для создания безопасных, питательных и экологически устойчивых продуктов питания.
Особенности подготовки специалистов
Обучение включает в себя изучение биохимии растений, технологии переработки, методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также экологических аспектов производства. Студенты участвуют в лабораторных работах, практикумах и стажировках на пищевых производствах.
Студенты также изучают технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья, физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья, пищевую химию, процессы и аппараты пищевых производств, тепло- и хладотехнику.
Знания и навыки выпускников
Выпускники обладают знаниями в области технологии пищевых продуктов, пищевой микробиологии, качества и безопасности продуктов питания. Они умеют разрабатывать новые продукты и улучшать качество существующих, используя современные научные и технологические подходы.
Специалисты будут разбираться в методах оптимизации пищевых процессов, управлении цепочками поставок растительного сырья, а также в трендах пищевого рынка и потребительских предпочтениях, особенно в контексте здорового и устойчивого питания.