Товарная экспертиза и безопасность пищевых систем: программа бакалавриата

Это междисциплинарное обучение, объединяющее классическое товароведение с глубоким погружением в аналитику данных, включая методы машинного обучения и нейросетевого моделирования для интерпретации результатов исследований. Студенты осваивают принципы идентификации и выявления фальсификации продуктов, учатся проводить сенсорный и физико-химический анализ, а также разбираются в санитарно-гигиенических требованиях и технологическом оснащении торговли. Отдельное внимание уделяется цифровым инструментам: конфигурированию в 1С, визуализации данных, моделированию бизнес-процессов и управлению ИТ-проектами в сфере товародвижения.

Программа также формирует компетенции в области правового регулирования — от предпринимательского и таможенного права до судебной защиты бизнеса и уголовно-правовой охраны коммерческих интересов. Будущие выпускники изучают особенности товароведения всех однородных групп продовольствия (от молочных и мясных до кондитерских и вкусовых товаров), а также БАДов и продуктов детского питания, что позволяет им работать в органах сертификации, лабораториях экспертизы, торговых сетях и контролирующих структурах.

Профессиональные дисциплины:

• Анализ данных
• Анализ и интерпретация данных на основе машинного обучения и нейросетевого моделирования
• Безопасность жизнедеятельности
• Безопасность потребительских товаров
• Введение в профессиональную деятельность
• Высшая математика
• Государственная служба как профессиональная деятельность
• Документация торговых предприятий
• Идентификация и фальсификация товаров
• Иностранный язык в профессиональной коммуникации
• Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
• Информационные технологии
• Коммерческое товароведение
• Конфигурирование и моделирование в 1С
• Креативное мышление и методы генерации идей
• Маркетинг
• Менеджмент
• Методы и инструменты визуализации данных
• Микробиология однородных групп товаров
• Моделирование бизнес-процессов
• Новые медиа и цифровые коммуникации организации
• Нутрициология
• Оперативный учет в торговле
• Основы алгоритмизации и программирования и хранения данных
• Основы коммуникации в социальной и профессиональной сферах
• Основы научных и прикладных исследований
• Основы оказания первой помощи
• Основы подготовки и предобработки данных
• Основы проектной деятельности
• Основы российской государственности
• Отраслевая стандартизация и подтверждение соответствия продовольственных товаров
• Построение персонального бренда
• Право интеллектуальной собственности
• Правовые основы профессиональной деятельности
• Практикум по проектной деятельности
• Предпринимательское право
• Проектирование торговых предприятий
• Производственная практика: технологическая (проектно-технологическая) практика
• Психологические аспекты экстренной помощи
• Санитария и гигиена в торговле
• Сенсорный анализ продовольственных товаров
• Система государственного и муниципального управления
• Системный анализ качества пищевых продуктов
• Социология
• Специализированная первая помощь
• Судебная защита прав предпринимателей
• Таможенная экспертиза
• Теоретические основы товароведения
• Теория статистики
• Техническое оснащение торговых предприятий
• Технологическое обеспечение биоэкономики
• Технология торговли
• Технология хранения и транспортирования товаров
• Товароведение БАД и продуктов детского питания
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (пищевые жиры)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (мясные товары)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (рыбные товары)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (зерномучные товары)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (кондитерские товары )
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (плоды и овощи)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (вкусовые товары)
• Товароведение однородных групп продовольственных товаров (молочные товары)
• Товароведение упаковочных материалов и тары
• Уголовно-правовая охрана бизнеса
• Управление ИТ-проектами
• Управление национальными проектами в органах власти
• Физико-химические методы исследования продовольственных товаров
• Формирование государственной политики и ее реализация
• Цифровая торговля
• Человек и его потребности
• Экономика организации
• Экономическая теория
• Экспертиза товаров и услуг
• SMM-маркетинг. Контент-маркетинг.