Технология напитков, хлеба и кондитерских изделий: программа бакалавриата

Обучение включает в себя изучение основных принципов и процессов производства напитков, хлеба и кондитерских изделий. Студенты получат знания о сырьевых компонентах, технологических операциях, методах контроля качества и инновационных тенденциях в данной отрасли. Курс также охватывает изучение различных видов напитков, хлеба и кондитерских изделий, их состава, свойств и процессов производства. Студенты будут знакомы с современными методами анализа и контроля качества пищевых продуктов, а также с требованиями по безопасности и стандартам в данной отрасли. В результате программы бакалавриата студенты будут готовы к работе в различных сферах пищевой промышленности, включая производство, разработку и инновации в области напитков, хлеба и кондитерских изделий на базе растительного сырья.

Ключевые профессиональные дисциплины:

• Введение в специальность
• Пищевая химия
• Технология спирта и крепких алкогольных напитков
• Технология мучных кондитерских изделий
• Технология солода
• Оборудование предприятий пищевых производств
• Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
• Технология хлеба
• Технология вин
• Технология безалкогольных напитков, минеральных вод и кваса
• Методы исследования сырья и готовой продукции
• Технология макаронных изделий.