Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса: программа бакалавриата

Насыщенная программа обучения рассчитана на студентов, планирующих сделать карьеру в динамичной индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса в России или за рубежом. Выпускники получают полный набор управленческих знаний и практических навыков, необходимых для начала профессиональной деятельности в индустрии гостеприимства и открытия своего собственного дела.

Профессиональные дисциплины программы:

• Построение карьеры в индустрии гостеприимства
• Иностранный язык (английский)
• Основы бизнеса
• Введение в экономическую теорию
• Информационные технологии в менеджменте
• Классификация и стандартизация гостиничных услуг
• Технология и стандарты обслуживания в индустрии гостеприимства
• Поведение потребителей
• Мировая индустрия гостеприимства
• Учет и анализ
• Экономика предприятия
• Нормативная документация предприятия питания
• Теория маркетинга
• Экономика и планирование деятельности предприятия питания
• Разработка концепции ресторана
• Организация производства на предприятии питания
• Организация гостиничной деятельности
• Интернет-технологии
• Количественные методы анализа данных
• Методы принятия управленческих решений
• Налоги и налогообложение
• Менеджмент безопасности пищевой продукции
• Управление человеческими ресурсами
• Менеджмент вин и крепких напитков
• Финансовый менеджмент
• Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий.

Дисциплины по выбору:

• Английский язык в менеджменте
• Английский язык в туризме
• Количественные методы анализа данных
• Методы принятия управленческих решений
• Второй иностранный язык (немецкий, французский, испанский, китайский, итальянский)
• Налоги и налогообложение
• Менеджмент безопасности пищевой продукции
• Управление человеческими ресурсами
• Менеджмент вин и крепких напитков
• Финансовый менеджмент
• Архитектура и дизайн
• Управление продажами в индустрии гостеприимства
• Операционный менеджмент в гостиничном бизнесе
• Управленческий учет.