1. Бакалавриат и специалитет

Технология продукции и организация общественного питания (19.03.04)

Технология продукции и организация общественного питания: программа бакалавриата

  • от 25 000
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2024 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 486 бюджет. мест
  • 542 платных места
  • 3 года 6 мес. - 5 лет обучения
В избранноеБуду поступать Проверить шансы Помочь выбрать обучение

Проходные баллы в вузах на программу "Технология продукции и организация общественного питания"

Бюджет Платно

Статистика за 2024 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
6 вариантов

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
5 вариантов

Детали

Город
Новосибирск, Астрахань, Барнаул, Брянск, Красноярск, Орел, еще 10 городов
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Квалификация
Бакалавр , Академический бакалавр , Прикладной бакалавр

О программе

Программа предоставляет студентам широкий спектр знаний и навыков, необходимых для успешной карьеры в сфере пищевой промышленности и общественного питания. В рамках программы обучения студенты изучают принципы и методы технологии производства пищевых продуктов, включая основы химии и биологии пищи, процессы приготовления пищевых продуктов и их консервирования, а также стандарты качества и безопасности пищевых продуктов.

Особое внимание уделяется организации и управлению общественным питанием, включая разработку меню, планирование и закупку ингредиентов, управление производственными процессами и контроль качества. Студенты также изучают основы маркетинга и управления в сфере общественного питания, включая анализ рынка, управление персоналом и финансовое планирование.

В процессе обучения студенты имеют возможность применять полученные знания на практике через лабораторные работы, практические занятия и стажировки в предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Они также осваивают навыки коммуникации, руководства и работы в команде, что является важным аспектом успешной карьеры в данной сфере.

В целом, программа предоставляет студентам фундаментальные знания, практические навыки и профессиональные компетенции, необходимые для работы в индустрии пищевого производства и сфере общественного питания.

Профессиональные дисциплины:

  • Биохимия
  • Экология
  • Технология продуктов общественного питания
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
  • Проектирование предприятий общественного питания
  • Товароведение продовольственных товаров
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Электротехника и электроника
  • Теплотехника
  • Менеджмент и маркетинг
  • Математическое моделирование
  • Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
  • Микробиология 
  • Компьютерная графика
  • Санитария и гигиена питания
  • Физиология питания
  • Оборудование предприятий общественного питания
  • Метрология, стандартизация и сертификация
  • Пищевые и биологически активные добавки
  • Холодильная техника и технологии
  • Управление качеством и сертификация услуг общественного питания
  • Основы строительства и инженерное оборудование
  • Общие принципы переработки и производства продуктов питания
  • Химические основы безопасности продуктов питания
  • Пищевая химия
  • Основы планирования эксперимента
  • Статистические методы
  • Основы специальности и курс социально-профессиональной адаптации
  • Основы товародвижения на предприятиях АПК
  • Логистика складов и перерабатывающих предприятий
  • Физико-химические основы процессов переработки продуктов питания
  • Идентификация и фальсификация пищевых продуктов
  • Основы производства и организация питания в мире
  • Организация массового питания в странах финоугорской группы
  • Технохимический контроль продовольственных товаров
  • Сенсорный анализ продуктов питания

59 вариантов обучения по программе в  17 вузах России

Посмотреть