Специальность бакалавриата "Технология продукции и организация общественного питания" охватывает изучение процессов производства, сервировки и управления в сфере общественного питания. Направление предполагает подготовку специалистов, способных обеспечивать высокое качество пищевых продуктов и услуг в ресторанах, кафе, столовых и других пищевых предприятиях.
Особенности подготовки специалистов
Обучение включает курсы по пищевой химии, микробиологии, диетологии, технологии приготовления пищи, товароведению продовольственным товарам, функциональным продуктам, продуктам специального назначения, а также по управлению и маркетингу в сфере общественного питания, бухучету в ресторане, сервисным технологиям ресторана. Студенты получают практические навыки в реальных условиях производства и сервиса.
Знания и навыки выпускников
Выпускники обладают знаниями в области планирования меню, стандартов и норм питания, технологии производства блюд и напитков, а также управления качеством и безопасностью пищевой продукции.
Выпускники будут разбираться в методиках оптимизации пищевых процессов, управлении персоналом, экономике и финансовом менеджменте в сфере общественного питания, а также в трендах питания и потребительского поведения.
Востребованность выпускников и карьерные перспективы
Выпускники специальности бакалавриата "Технология продукции и организация общественного питания" востребованы в широком спектре пищевых предприятий и учреждений, обеспечивающих общественное питание. Их способность к инновациям и адаптации к меняющимся требованиям рынка позволяет успешно продвигаться по карьерной лестнице в динамично развивающейся индустрии.
Выпускники могут занять должности технологов в общественном питании, управляющих ресторанами и кафе, руководителей пищевых производств, специалистов по разработке новых продуктов питания, а также консультантов по питанию.