Профессия приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов ведет процессы жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов. 

В зависимости от разряда приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов может выполнять простые или более сложные работы:

• Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий.
• Подача тушек к рабочему месту.
• Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование.
• Подготовка рассола.
• Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола.
• Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей. 
• Определение готовности продукта.
• Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания.