1. Профессии
  2. Профессии технологий легкой и пищевой промышленности
  3. Винодел, технолог виноделия

Профессия Винодел, технолог виноделия

  • 5 программ обучения
  • 16 вузов
  • 4 ссуза

О профессии Винодела, технолога виноделия

Виноделы - это технологи, разработчики секретов вина. Они разрабатывают технологию изготовления вина, начиная от рецептуры и заканчивая необходимым температурным режимом на производстве. Работа винодела начинается с выбора исходных материалов – сортов винограда, спиртов. На этом этапе он проводит их дегустацию. Винодел помнит вкус каждого сорта ягод и инградиентов, составляет в уме уникальную вкусовую композицию - купаж. Составление купажа - это творческий процесс.

Технолога виноделия нередко называют технологом бродильных производств. Винодел-технолог может работать как на маленьких винодельческих предприятиях, так и на крупных заводах по производству вин и коньяков.