Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания: программа магистратуры

Студенты изучают современные подходы к созданию продуктов, отвечающих требованиям здорового и сбалансированного питания, а также осваивают методы оценки их качества и безопасности.

В рамках программы акцент делается на интеграцию теоретических знаний с практическими навыками, что позволяет выпускникам эффективно работать в условиях быстро меняющегося рынка. Обучение включает исследование потребительских потребностей, развитие устойчивых производственных практик и применение новых технологий в процессе создания пищевых продуктов.

Изучаемые дисциплины:

• Оптимизация технологических процессов в общественном питании
• Иностранный язык
• Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях ОП.

Вариативная часть:

• Современные методы контроля качества сырья и продуктов питания
• Микробиология и эпидемиология в области питания
• Инновационный менеджмент
• Компьютерные технологии в науке и образовании
• Высокотехнологичные производства продуктов питания.

Дисциплины по выбору:

• Основы прикладных и научных исследований
• Современные проблемы в науке ПП
• Логистика
• Управление логистическими процессами на предприятии
• Планирование эксперимента и обработка результата
• Моделирование технологических процессов
• Защита интеллектуальной собственности
• Правовое обеспечение инновационной деятельности
• Нормативно-правовая деятельность предприятия
• Сертификация и лицензирование услуг питания
• Управление качеством в сфере ОП
• Технология проектов реконструкции предприятий питания
• Управление проектами открытия предприятий.