1. Бакалавриат и специалитет

Сервис (43.03.01)

Технология и сервис в индустрии питания: программа бакалавриата

  • от 39 910
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2024 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 18 бюджет. мест
  • 60 платных мест
  • 3 года 6 мес. - 5 лет обучения
В избранноеБуду поступать Проверить шансы Помочь выбрать обучение

Проходные баллы в вузах на программу "Технология и сервис в индустрии питания"

Бюджет Платно

Статистика за 2024 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Информатика и ИКТ 

или Обществознание

2 варианта

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

География 

или другие
1 вариант

Детали

Город
Орел, Москва
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Квалификация
Бакалавр

О программе

Программа предназначена для формирования у студентов широкого спектра знаний и навыков, необходимых для успешной карьеры в сфере питания и гостеприимства. В ходе обучения студенты получат углубленное понимание организации и функционирования индустрии питания, а также научатся применять технологии и сервисные подходы в этой области.

Студенты изучат основные аспекты пищевых продуктов, процессы их приготовления, методы консервации и хранения. Они узнают о принципах гигиены и безопасности пищевого производства, а также о требованиях к качеству пищевых продуктов. Кроме того, студенты изучат особенности организации сервиса в индустрии питания, включая рестораны, кафе, гостиницы и другие заведения общественного питания.

В рамках программы студенты также познакомятся с основами менеджмента и маркетинга в индустрии питания, развивая навыки планирования, управления персоналом, финансового анализа и маркетинговых стратегий. Они изучат основы предпринимательства и создания собственного бизнеса в сфере питания.

Программа также включает изучение современных тенденций и инноваций в индустрии питания, таких как использование информационных технологий и автоматизация процессов. Студенты будут знакомиться с различными системами управления, программным обеспечением для ресторанного бизнеса и технологиями обслуживания клиентов.

В целом, программа позволит студентам развить не только профессиональные навыки, но и лидерские качества, необходимые для успешной карьеры в этой динамичной и конкурентной отрасли.

Миссия програ​ммы​ - подготовку бакалавров, обладающих современным уровнем знаний в сфере питания, организации, управления и развития бизнеса, конкурентноспособных на рынке труда, способных соответствовать запросам работодателя. Студенты в процессе обучения используют программные комплекс iiko. ​20 % дисциплин могут быть выбраны студентами для изучения в зависимости от их научных и профессиональных интересов​.

Профессиональные дисциплины:

  • Иностранный язык
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Информационные
  • Высшая математика
  • Психология профессионального
  • взаимодействия и саморазвития
  • Предпринимательство
  • Менеджмент
  • Правовые основы деятельности предприятий индустрии питания
  • Основы экономики сферы услуг
  • Общая химия
  • Рабочие профессии в индустрии питания: практикум
  • Психология потребительского поведения
  • Основы пищевой безопасности в индустрии питания
  • Охрана труда и техника безопасности в индустрии питания
  • Микробиология
  • Экология и эргономика на предприятиях питания
  • Сервисные технологии: практикум
  • Метрология и стандартизация в сервисной деятельности
  • Санитария и гигиена питания
  • Методы и организация научных исследований в индустрии питании
  • Маркетинг продукции и услуг в индустрии питании
  • Бухгалтерский учет в индустрии
  • Программные комплексы в индустрии питания
  • Управление предприятиями питания
  • Этика деловых отношений на предприятиях питания
  • Деловая культура и бизнес-коммуникации в индустрии питания
  • Основы работы с Большими данными
  • Основы информационной безопасности
  • Индустрия 4.0 в предприятиях питания.

Вариативная часть:

  • Товароведение продовольственных товаров
  • Технология кулинарной продукции и основы пищевой химии
  • Сервис деловых и протокольных мероприятий
  • Безопасность пищевой продукции и основы HACCP
  • Организация и технология специальных видов питания
  • Управление качеством на предприятиях индустрии питания
  • Основы технического оснащения предприятий индустрии питания
  • Эстетика ресторанной продукции
  • Технология барного дела и эногастрономия
  • Оборудование предприятий питания
  • Организация питания в туристской и рекреационной деятельности
  • Технология кулинарной продукции народов мира: практикум
  • Управление персоналом предприятий питания
  • Экономика предприятий питания
  • Лабораторный и сенсорный контроль продукции предприятий питания
  • Фирменный стиль предприятий питания
  • Бережливое производство в индустрии питания
  • Оценка эффективности управленческих решений в индустрии питания
  • Планирование и прогнозирование деятельности предприятий питания
  • Управление технологическими и сервисными процессами предприятий питания
  • Питание и здоровье
  • Физиология питания
  • Теории и системы питания
  • Национальные кулинарные традиции
  • Сервисная деятельность предприятий питании
  • Технология продукции предприятий питания
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях питания
  • Проектирование деятельности предприятий питания.

7 вариантов обучения по программе в  2 вузах России

Посмотреть