1. Бакалавриат и специалитет

Технология продукции и организация общественного питания (19.03.04)

Организация и управление предприятиями индустрии питания: программа бакалавриата

  • от 33 000
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2024 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 128 бюджет. мест
  • 1 192 платных места
  • 3 года - 5 лет обучения
В избранноеБуду поступать Проверить шансы Помочь выбрать обучение

Проходные баллы в вузах на программу "Организация и управление предприятиями индустрии питания"

Бюджет Платно

Статистика за 2024 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Физика 

или Химия

2 варианта

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или Химия

2 варианта

Детали

Город
Новосибирск, Воронеж, Екатеринбург, Волгоград, Мытищи, Белгород, еще 6 городов
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Квалификация
Бакалавр

О программе

Программа предлагает студентам углубленное изучение принципов и процессов, связанных с производством и организацией общественного питания. В ходе обучения студенты получат знания о технологических аспектах производства пищевых продуктов, а также об основах организации и управления предприятиями в сфере питания. Они изучат различные аспекты, включая проектирование, планирование и управление производственными процессами, а также основные принципы управления персоналом и финансами. Программа также включает изучение маркетинга и стратегического управления в индустрии питания. В результате обучения студенты будут готовы применять свои знания для эффективной работы и управления предприятиями в общественном питании, а также для разработки и внедрения инновационных решений в этой области.

 
Профессиональный цикл дисциплин включает:
  • Основы научных исследований;
  • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания;
  • Микробиология;
  • Лечебно-профилактическое и диетическое питание в ресторане;
  • Пищевые добавки;
  • Биологически активные добавки;
  • Программные комплексы организационно-технологической деятельности ресторанов;
  • Программы учета для ресторана;
  • Функциональные продукты и питание;
  • Продукты специального назначения;
  • Технология продукции общественного питания;
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;
  • Санитария и гигиена питания;
  • Проектирование предприятий общественного питания;
  • Безопасность жизнедеятельности;
  • Товароведение продовольственных товаров;
  • Физиология питания;
  • Оборудование предприятий общественного питания;
  • Процессы и аппараты пищевых производств;
  • Теплотехника;
  • Электротехника и электроника;
  • Начертательная геометрия. Инженерная компьютерная графика;
  • Физико-химические изменения пищевых веществ при кулинарной обработке;
  • Фирменный стиль ресторанов;
  • Технология ресторанной продукции за рубежом;
  • Стандартизация и контроль качества ресторанной продукции;
  • Бухучет в ресторане;
  • Дипломатический этикет и сервис;
  • Технология и организация рабочих процессов;
  • Сервисные технологии ресторана;
  • Организация обслуживания в ресторане;
  • Управление проектами в ресторанном деле;
  • Организация проектных решений ресторана;
  • Автоматизация проектирования ресторанов;
  • Проектные решения в AutoCad.

29 вариантов обучения по программе в  12 вузах России

Посмотреть