1. Бакалавриат и специалитет

Технология продукции и организация общественного питания (19.03.04)

Технология продукции и организации ресторанного дела (ресторанных услуг): программа бакалавриата

  • от 30 000
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2024 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 229 бюджет. мест
  • 393 платных места
  • 3 года 6 мес. - 5 лет обучения
В избранноеБуду поступать Проверить шансы Помочь выбрать обучение

Проходные баллы в вузах на программу "Технология продукции и организации ресторанного дела (ресторанных услуг)"

Бюджет Платно

Статистика за 2024 год

Проходной балл
Средний проходной балл
Проверить шансы

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или другие
3 варианта

ЕГЭ (по приоритетам)

Математика 

Русский язык 

Биология 

или Химия

3 варианта

Детали

Город
Москва, Владикавказ, Смоленск, Ульяновск, Брянск, Нальчик, еще 5 городов
Язык
Русский
Уровень образования
Бакалавриат
Квалификация
Бакалавр , Прикладной бакалавр

О программе

Студенты получают фундаментальные знания в области технологии производства продуктов питания, организации и управления заведениями общественного питания, маркетинга и продвижения ресторанных услуг. Особое внимание уделяется формированию практических навыков в области сервиса, разработки и реализации новых блюд и концепций, а также управления персоналом ресторана. Выпускники данной программы становятся востребованными специалистами, способными обеспечивать высокое качество продукции и обслуживания в ресторанах, кафе и иных предприятиях питания.

В ходе освоения профиля студенты изучают:

  • производство кулинарной продукции и кондитерских изделий;
  • учатся вести нормативно-техническую документацию;
  • проходят методы и средства испытаний и контроля качества исходного сырья и готовой продукции;
  • знакомятся с системами сертификации и стандартизации, с различными методами управления качеством и безопасностью сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях питания;
  • изучают основы эффективной организации ресторанного бизнеса, современные информационные технологии и основы проектной деятельности.

Основные профильные дисциплины:

  • Технология продукции общественного питания,
  • Проектирование предприятий общественного питания,
  • Управление ресторанным бизнесом,
  • Менеджмент и маркетинг в общественном питании,
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания,
  • Контроль качества продукции общественного питания,
  • Санитария и гигиена питания,
  • Оформительский дизайн в общественном питании.

 

32 варианта обучения по программе в  12 вузах России

Посмотреть