Подписка
  1. Журнал абитуриентам
  2. Новые профессии

В мире появился бизнес по выращиванию насекомых для еды

Новые профессии в сельском хозяйстве, вероятно, будут связаны именно с ним.

В мире появился бизнес по выращиванию насекомых для еды

Насекомые — прекрасный источник белка и микроэлементов. При этом для их выращивания необходимо совсем немного земли и воды — в сотни раз меньше, чем для животноводства. Во многих странах червяков и личинок традиционно употребляют в пищу, но на Западе они пока вызывают отвращение. Сегодня появились предприниматели, которые хотят это изменить, создав новый рынок и новые профессии.

Не так давно в ЮАР открылся первый ресторан, в меню которого входят насекомые. Но — в непривычном виде. Из них делают пасту, крокеты и начинку для равиоли.

«Насекомых я тут не чувствую, — признается основатель ресторана Марио Барнард, пробуя одно из приготовленных блюд. — Скорее что-то вроде крокетов: картошка, нут, нотки орехов со специями. Если бы я не знал, что это насекомые, то не догадался бы».

Выращивание насекомых не наносит вреда экологии, в отличие от животноводства. Однако их вкус напрямую зависит от того, какую пищу они получают. Личинки, которых выращивают для пищевой промышленности, не питаются ничем «гадким» и не распространяют болезни.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН сегодня насчитывает почти 2000 видов насекомых, пригодных к употреблению в пищу — причем в самых разных формах. Ресторан Марио Барнарда, в частности, сотрудничает со стартап-компанией, которая перемалывает личинок мух в сухое молоко.

Население Земли растет так быстро, что очень скоро человечеству начнет не хватать пищи — в особенности, белковой. Это значит, что сельское хозяйство будет меняться. Новые профессии, скорее всего, будут связаны в том числе с насекомыми: их разведением, продажей и переработкой. Вот некоторые из них:

  • энтомолог,
  • энтомотехник,
  • энтомоинженер,
  • оператор насекомоводческого комплекса,
  • технолог по переработке насекомых,
  • мастер производства сухого молока из личинок,
  • технолог производства макаронных изделий из личинок и др.

Марио Барнард уверен, что употреблять насекомых в пищу людям мешает только отвращение. Если дурной имидж такой продукции удастся исправить, человечество получит новый источник незаменимых питательных веществ. Одновременно можно будет решить некоторые серьезные экологические проблемы и продлить жизнь планете, которая в противном случае может постепенно стать непригодной для нас.

По материалам «Евроньюс»

Текст подготовила Наталия Киеня

09.09.2019 -

Подписка

на новостные ленты в VK, FB, OK, Яндекс Дзен или на почтовую рассылку

Подписаться в соц.сетях

Подписка

на новостные ленты в VK, FB, OK, Яндекс Дзен или на почтовую рассылку

Подписаться в соц.сетях