Всероссийская междисциплинарная олимпиада школьников «Национальная технологическая олимпиада» по профилю «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» проводится Ассоциацией участников технологических кружков при поддержке Минобрнауки РФ. Разработчиком олимпиадных заданий является Северо-Кавказский федеральный университет.
Профиль «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» посвящен разработке и производству персонализированного питания для людей, применению индивидуального подхода в производстве продуктов питания с целью оптимизации здоровья и благополучия.
Участники профиля получают знания в области биотехнологий, современных технологий производства продуктов здорового питания и контроля их качества. Пробуют свои силы в создании еды будущего и приобретают навыки стартап-технолога – руководителя пищевого предприятия нового направления, который создает и внедряет в деятельность своей организации инновационную продукцию и технологию, что служит основой для эффективного бизнеса.
Принять участие в Олимпиаде НТО «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» могут школьники 8-11 классов из любых регионов России.
Олимпиада НТО «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» для школьников проходит в три этапа и имеет индивидуальные и командные задания.
Первый отборочный этап предполагает выполнение предметных заданий по профильным предметам олимпиады: химия и биология. Второй отборочный этап имеет индивидуальную и командную части. Отборочные этапы проходят дистанционно. Организаторы предлагают множество активностей и материалов для подготовки к олимпиаде.
Заключительный этап (финал) Олимпиады НТО «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» состоит из командного решения задачи, которая сводится к разработке проекта нового пищевого продукта из разряда «еды будущего», отличающегося инновационным рецептурным составом. Заключительный этап в зависимости от ситуации может проводиться очно или распределенно, что предполагает дистанционное участие с применением технологий прокторинга.
В командном туре команда состоит из трех-четырех участников, у которых распределены роли: технолог, нутрициолог, специалист по качеству, инженер-биофизик. Задачи профиля «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» связаны с разработкой идеи и рецептуры нового инновационного продукта, разработкой технологического процесса приготовления разработанного продукта, разработкой рациона персонального питания, лабораторным контролем качества сырья и готового продукта, составлением технологической и машинно-аппаратурной схемы производства продукта.
Олимпиада «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» включена в Перечень Минпросвета РФ – 3 группа. Это дает победителям и призерам право претендовать на стипендию Президента РФ.
Статус победителя или призера Олимпиады НТО по профилю «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» дает поступающим в вузы возможность претендовать на дополнительные баллы за индивидуальные достижения: в некоторых вузах до 10 баллов.
Олимпиада НТО по профилю «Современная пищевая инженерия (технологии живых систем)» будет полезна всем, кто планирует поступать в вуз на направления "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продукции и организация общественного питания", а также программы других направлений, связанные с пищевым производством и биотехнологией.